Yogurt Mayalama

[atsiz77]

nasil yogurt mayaliyorsan bununlada ayni mayalaman lazim insallah tutturursun ustam, simdiden afiyet olsun

Usta kaç dereceye sütü kaynatalım ? 39-42 derece idealmi , yarın yetişirsem taze süt alacağım Waltroptan yetişemezsem Cumartesi günü kesinlikle yapacağım

[gezgin38]

Usta kaç dereceye sütü kaynatalım ? 39-42 derece idealmi , yarın yetişirsem taze süt alacağım Waltroptan yetişemezsem Cumartesi günü kesinlikle yapacağım

dogrusu biz hic derece ile ölcmedik sütü kaynatirken herkesin kendine göre bi derecesi oluyor sanirim göz karari, sen genede basda 1 l sütle bi prova yap 3-4l yapip ziyan etme sütü, 1l ile baktin tutturdun birdahakisine fazladan yaparsin ,

[MEGAbond]

Usta kaç dereceye sütü kaynatalım ? 39-42 derece idealmi , yarın yetişirsem taze süt alacağım Waltroptan yetişemezsem Cumartesi günü kesinlikle yapacağım

ustam Oer-Erkenschwick sana daha yakinsa,,ciftlikten taze süt adresi verebilirim.

[banane78]

yogurt bizim evde olmazsa olmazdir!
her hafta 3 litre sütden esim yapar. nasil yapiyor tam bilmiyorum ama, süt olarak yag orani 3.8% kullaniyoruz. (Landliebe ya da Bärenmarke)
mayasiz kaldigimizda (tatile falan gidince) maya olarak Landliebe'nin kücük 3.8% yogurdunu kullaniyoruz.
sütü kaynatmiyor, cok az isitiyor, sonra mayayi ekliyor.
güzelce battaniye ile sariyor ve sabaha kadar öyle duruyor. (aksam 22-sabah 8)
sonra buzdolabina atiyor
olay bu.

[izmirefesli]

Arkadaslar sütü kaynatmadan mayalarsaniz icindeki zararli bakteriler canli kalir size ileri zamanda zarar verir kisaca,süt kaynatilir sogurken soguma derecesi örnegin kucuk parmaginizla kontrol edebilirsiniz sütün icine daldirip 10 saniye bekleyin yakmiyorsa mayalanma derecesindedir,
cok az isitip mayalamak cok tehlikeli tavsiye etmem o sekilde peynir yapilir sütten peynir mayalama yöntemidir bu

[*05300]

Bizde asagi yukari 2 seneden beri yogurdumuzu kendimiz mayaliyoruz. Herseyi arkadaslar yukarida gayet güzel yazmislar. Ben zorlandigim tecrübelerimi buradan paylasmak isterim.
- Sütün mayalanma sicakligi 39-42 derece arasinda olmali
- Maya karistirildktan sonra battaniye icinde dinlenme süresi 4- 6 saat (Daha fazla beklerse sulanma artiyor)
- Maya karistirildktan sonra battaniye icinde dinlenme esnasinda kabin üzerine sadece bir tülbent örtülmeli ki yogurt bakterileri hava alabilsin.
- Ilk maya karistirildiktan 4-6 saat sonra battaniyeyi acip yogurdun oda sicakligina ulasmasini bekliyoruz. Yogurdumuz ondan sonra buzdolabina konmali.

ANNEMIN TECRÜBESI : Sütten maximum kaymak almak istiyorsaniz , sütü kaynattiktan sonra 24 saat dinlenmeye birakin. Bunun sonunda kaymagi alin ve kalan sütü 39-42 dereceye kadar isitip yogurdu mayalayin.

Oldu ya, herseyi dogru yaptiniz ama yogurt tutmadi ve su gibi oldu. Hemen enseyi karartmayin.
Evdeki firini 70 dereceye ayarlayin. Tutmayan yogurdu kabiyla birlikte fazla cirpalamadan firina yerlestirin. 70 derecede Umluft funktion u 1 saat boyunca calistirin. 1 saatin sonunda fazla titresim olmadan yogurdu oda ortamina cikarin ve sogumasini bekleyin. Yogurdu buzdolabina yerlestirin ve 24 saat bekleyin.

Selamlar
05300 - Merzifon


Bu arada unutmadan, biz 4 kisilik bir aile olarak her seferinde en az 6 litre en fazla 10 litre sütten yogurt mayaliyoruz. Bu bize 7-8 gün anca yetiyor. (kendi mayaladigin yogurdun lezzeti muhtesem oluyor)

Arkadaslar benim burada yazdiklarim inekten sagilan süt hicbir endüstriyel isleme tabi olmadan direkt köylüden aldigim süttür. (Rohmilch)
Aldi / Lidl den alinan endüstriden gelen sütle hicbir tecrübem yok. (mesela H-milch)

[hOrOz]

Arkadaslar benim burada yazdiklarim inekten sagilan süt hicbir endüstriyel isleme tabi olmadan direkt köylüden aldigim süttür. (Rohmilch)
Aldi / Lidl den alinan endüstriden gelen sütle hicbir tecrübem yok. (mesela H-milch)

Bizim buradaki çiftlik artık çiğ süt satmıyor yasak diyor.

[antika]

slm arkadas bilgiler icin tsk ederim emegi gecen herkese süzme yogurt hakkinda bilgilriniz söyleyiniz ltf ama tecrübesi bilgisi olan yazsin ltf tsk ederim
hazir süzme yogurtlar saniyom bez toba ile bir saat bekletilmiyor diye bunu sordum sizlere tskl

[muratsitan]

Sütü kaynatma konusunda 39-42 derece gerçekten ideal bir aralık. Bu sıcaklıkta, süt hem doğal yapısını korur hem de gerekli hijyen sağlanmış olur. Waltroptan taze süt alman iyi olur, taze süt her zaman daha lezzetli sonuçlar verir. Eğer yetişemezsen, Cumartesi günü yapman da sorun olmaz.

Bu arada, bu hafta sonu bir etkinliğe katılacağım ve deri pantolon kombinleri üzerine bir fikir arıyordum. Sence siyah deri pantolonla ne tür bir üst ve ayakkabı kombini yapmalıyım? Özellikle bu mevsimde hem şık hem de rahat bir kombin arıyorum. Senin stil konusunda iyi bir zevkin olduğunu biliyorum, bu yüzden fikirlerini merak ediyorum.

[antika]

Bu arada, bu hafta sonu bir etkinliğe katılacağım ve deri pantolon kombinleri üzerine bir fikir arıyordum. Sence siyah deri pantolonla ne tür bir üst ve ayakkabı kombini yapmalıyım? Özellikle bu mevsimde hem şık hem de rahat bir kombin arıyorum. Senin stil konusunda iyi bir zevkin olduğunu biliyorum, bu yüzden fikirlerini merak ediyorum.



yogurt mayalama bölümü oldu kambineleri üzerine keske baska yere acsaydin bu konuyu belkide vardir bakmadim ama