Notice: This is an old thread. It was started 2737 days ago, there may be recent replies. Consider making a new thread before posting.
Arkadaslar icinizde evde sucuk yapan var mi ???
varsa ince ince buraya nasil yaptigini yazar mi ???
ben mesela sucuktan ziyade kahvaltilik sucuk ici yapmak istiyorum
ama tecrübem bilgim yok ,
icine ne girer hangi baharatlar ve nekadar
tecrübesi olanlar yazarsa cok sevinirim ,
lütfen lütfen kopyala yapistir olmasin , kendi tecrübesini paylasin paylasmak siteyen
bende bilirdim internette okumayi , ama ögrenmek sitedigim sizlerin kendi tecrübeleri
| Sponsor Reklam |
buyur kardesim tam senin istedigin gibi ince ince anlatimi kolay gelsin
https://www.youtube.com/watch?v=DWzgKsdaoEI
Sag ol tesekkür ederimcakal67 Nickli Üyeden Alıntı
Ama konuda kendi tecrübeleriniz dedim Internet demedim
Bende Ardanin Mutfagini biliyorum izliyorum
Tekrar ediyorum kendi tecrübelerinizi paylasin
Biz kendimiz cok yapariz. Ben cocukken annem hep yapardi bende ondan ögrendim.
Benim yaptigim genelde.
2 kilo taze 1 kere cekilmis orta yagli dana kiyma.
1kasik kimyon
1kasik yeni bahar
3 bas sarimsak
1 kasik karabiber
3 kasik yari yariya aci ve tatli kirmizi toz biber
Yarim kasik pul biber
Yarim kasik çemen
Simdi bütün malzemelerle kiymayi iyice yarim saat yoguruyorum üzerini bezle kapatip buzdolabina koyuyorum. 1 gün dinlendikten sonra cikarip tekrar yarim saat yoguruyorum. Sonra strec folie ile rulo haline getirip sariyorum.. ardindan buzluga koyum en az 1 hafta bekledikten sonra yemeye hazir hale geliyo..
ben bir kayserili olarak bu video daki abimiz kadar güzel bir sekilde anlatamazdim sucuk yapimini, pastirma ve kavurma anlatimida var YouTube da adi mesut dogan.
ben kayseriden, kayseriden derken türkiyenin cok sehirlerinde Hazir sucuk baharati satiliyor kasaplarda , sucuk pastirma satilan yerlerden sorabilirsiniz. dedigim gibi Hazir baharati ya sucuk ici yada sucuk yapip buzlukta saklanabiliyor . afiyet olsun
https://www.youtube.com/watch?v=YuP0_CInbRw
kayserili arkadaslar sucuk tarifesini cok gizli tutuyorlar
acaba aralarinda anlasmama vardir
youtubeye baktigim halde herbirinin degisik ölcüde baharat gramaclari var
Kendim Kayseriliyim Sucuk yapmasini bilmem. Kayseri geldiginde göreceksin ki Sucukcularda Sucuklarin tadi herbirinden biraz farkli olur.
evet arkadaslar konuya yazma ihtiyaci duydum
bin bir cesit deneme yaptim
hatat bu yaz Kayseriden bir arakadasim 4 ayri sucukcudan
sucuk yapimi icin baharat getirdi toplam 8 kilo baharat geldi
hepsini denedim , hepsinin icine yapilis tarifi koydurmus
sonuc inanin hic biri hosuma gitmedi , yazilanlari aynen uyguladigim halde begenmedim
ammaaaaaaa , bu baharatlar gelmedigen önce
buradan siteden cok sevdigim saydigim bir abimiz bana bir tarif vermisti
benden rica etti hic bir yerde paylasma , kendin yap afiyetle ye demisti
verdigi tarifi aynen uyguladim , ve inanin beni 50 yil geriye cocukluguma getirdi
aldigim lezzet cocuklugumdaki sucuklarin lezzetiydi
evdekileri dahi bu müthis bir lezzet bir tarif diyorlar
kendisine cok cok tesekkür ederim ,
verdigi tarif ve baharat secimi inanin Kayseriden gelen 4 baharata 10 ceker !!
ben tarifi kendisine söz verdigim icin paylasmam , inanin yakin cevremde dahi paylasmadim !!!!
ama kendisi bu yazilanlari muhakkat okur , kendisi paylasirsa bilemem onun tercigi
tekrar sag olasin tarif icin hemserim , abim .....
ben kendimde yıllardır sucuk yapıyorum son yaptığımızı bende beğenmedim.
artık baharatlardanmı yoksa kıymanın kendisindenmi bilmiyorum.
sen ama şu tarifi ver deniyelim
kattiyen usta
inan kendisine karsi saygim sonsuz bir büyügüm
yillardir tanisiriz bana cok hakki gecmistir
kendisi okusun yazilanlari , verirse kendisi versin tarifi
inanin o tarif ile sucuk yapip satilsa müthis tutar düsüncesindeyim
O zaman yaptigin sucuktan bize bir kangal gönderde bizde bir bakalim tadina insallah bunada yok demessin
ben izine gittikce hazir karisim var kapali carsida kayseri de alir gelirim kendim yaparim harika oluyor..
Sorun yok usta , burdahakine yaptığımda yollarım
Bununla korkutamazsin beni :-))))
Helali Hoş olsun
Ben burda tanıdığım arkadaşlara
Zeytin,Zeytin Yağı,Peynir,Çay, yollamışimdir
Ve İnan bir kere hariç ücret dâhi talep etmemiş indir
Posta dâhi cepten odemisimdir
HEPSINE HELAL OLSUN !!!
Yani sahada sucuk yollarım birdahakine
Sorun olmaz ustam
tip tip . ee madem kendisi aramizda ozaman kendisi konuya göz atsinda tarifini bizimle paylassin, sonuc olarak burasi bildiklerimizi paylasma sitesi, sende madem paylasmican neden bizi böyle merakda birakiyorsun nasil gececek günler
Usta arkadaşın okuduğuna eminim
Paylaşırsa kendi paylaşsın
Günler nasıl geçer ?
Egetürke aynen devam :-))))
@TipiTip'i takdir etmek lazım saygısızlık sayılabilcek bir davranışta bulunmak istemiyor
toplumsal hayatta saygıyı göstermek zorundayız
egetürkde artik tadini kaciriyor sucuklarin, kötülemek istemiyorum egetürk efepasa haric baska sucuk almam alirsam kayseriden alirim oda basyazici , günlerde zor gecer tarif olmadan
Tadı değiştiğinden değil artık ağzımız damağımız alıştığı için öyle geliyor.
Mesela Türkiye de ayda yılda bir Cola içerdik şimdi istemediğin kadar var aynı o zevki vermiyor
Köln de Weidengasse de Kayseri bir kasap var onun sucuğu çok hoşuma gidiyor. Sanırım bir kangalı 1kg civarı 10€ ne zaman yolum düşse bir kangal alırım
Konu hOrOz tarafından (23 Eylül 2018 Saat 22:48 ) değiştirilmiştir.
Usta gelecek ay kölndeyim bu kasap'in adressi varsa yazarmisin naviyle gideyim ( yani Hausnummer plz) tsk
kendim biraz aradim goggle'de burasi mi
Bizim Kasap
Weidengasse 38
50668 Köln
Konu qarizma85 tarafından (24 Eylül 2018 Saat 00:32 ) değiştirilmiştir.
Aynen Bizim Kasap daha biraz önce önündeydim.
Weidengasse ye girmeden park yerini ayarla yoksa döner durursun
Konu hOrOz tarafından (24 Eylül 2018 Saat 03:32 ) değiştirilmiştir.
Şu anda 1 kullanıcı bu konuyu görüntülüyor. (0 kayıtlı ve 1 misafir)
Yetkileriniz
Alıntı ile Cevapla